茨城県ひたちなか市/江戸前蕎麦・うどん「一玄」 

そば・うどん いちげん(一玄)   本格江戸前の味(一玄)
  そば・うどん 一玄
そば・うどん 一玄
トップページ(一玄)
おすすめメニュー(一玄)
お品書き(一玄)
音楽工房
 
そばつゆ販売

 

 
いらっしゃいませ(一玄)
いちげん かき揚げそば(一玄)

 当店は茨城県ひたちなか市にある江戸前そば・うどんの店 一玄です。
当店では, 最高の材料を使い, いま考え得る最高の調理法で皆さまに 『おいしかった』 と言っていただけることを何より大切であると考え, 営業させていただいております。お近くにお越しの際は, 是非お立ち寄り下さいませ・・・。
また、一玄のそばつゆがインターネットでご購入できます。詳細はこちらから。

 
せいろそばの楽しみ方(一玄)

 上質なそばの一本一本には, そば独特の旨み, 香りが凝縮されています。 たった一枚のせいろそばでも, 食べ方ひとつで十分楽しんでいただけます。

まず始めは, 何も付けずそばだけを食べてみましょう。
そばは噛まずにと言う人もいますが, 良く噛んで旨みを, 飲み込む頃には鼻にスーッと抜ける香りを楽しみましょう。

次は汁をチョット付けて食べてみましょう。
鰹節のだしと百二十年以上継ぎ足し熟成されたかえしで調理された江戸前のから汁の旨みを始めに, その後そばのすっきりとしたのど越しを楽しみましょう。

次はわさびをチョンと付けて。
本当のわさびは辛いというより甘みと香りがあるものです。 せいろそばとのマッチングは素晴らしいものがあります。

食べ終わったらそば湯を貰いましょう。
から汁をお好みで割って頂きます。だしが濃いので水っぽくはなりません。 昆布のコクが舌に残るでしょう。 お茶など飲まずにだしの味を舌に載せて帰りましょう。

 そばの香りが好きな方は, ひと水切って (数分置いて) から食べると香りが増します。 ただ, コシは無くなってしまいますが。ネギの薬味は味をガラッと変えてしまいます (だから薬味というのです)。 使い方にはご注意を!

 
大好評、新メニュー(一玄)
おそば屋さんの牛筋カレー(一玄)

トップページおすすめメニューお品書き音楽工房

〒312-0052 茨城県ひたちなか市東石川2433-45
TEL : 029-272-2831
営業時間 : 11:30 〜 21:00  木曜定休
30席/駐車場有
地図

いちげん
 
 

Copyright© 江戸前そば・うどん 一玄 All Right Reserved.